行业专家:国缘V9酿造工艺达国际领先水平

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7月28日,中国白酒酿造工艺创新“国家清雅酱风酒酿造工艺研发”通过了北京市专家鉴定,认为该项目整体技术达到国际领先水平。这一成果对促进酿造业的技术进步和可持续发展具有深远的意义。它在改善酱汁酒质量和生产自动化的过程中起到了一定的作用,开创了高端清雅酱风味酒的酿造。

在中国轻工业联合会主办的项目评审会上,中国工程院院士,北京工商大学校长孙保国,中国葡萄酒行业协会会长王延才等着名白酒专家认为,这世界葡萄酒业的第一次研究创造了一种精致的酱油。白酒的酿造工艺采用现代生物技术,增加了葡萄酒的功能和风味物质的含量,构建了清雅酱香型白酒风味成分的全二维指纹图谱。该项目突破了传统酱汁酒的酿造工艺,生产方法和生产限制。开展了酿酒歌曲,微生物和生产方法的开拓性研究,实现了自动化,智能化生产,酿造出独特优雅的酱汁风味。酒。该项目的总体技术已达到国际领先水平,建议进一步加大行业的推广和应用。

在中国白酒行业协会组织的“全国清雅酱风酒产品鉴定”中,鉴定委员会对国源V9清雅酱风酒进行了评价,认为该产品呈黄色透明,酱汁优雅饱满。 -bodied。它细腻圆润,口感和谐,回味悠长,空杯持久,风格独特,带有优雅的酱汁风味。这也标志着中国白酒行业高端阵营新成员的加入。