健康月饼

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  虽然还没有到中秋,超市里已经开始出售月饼了,我们中国都有吃月饼的习惯,但是外面买的月饼并不适合孩子吃,所以打算自己动手制作。

  原料

  糯米粉100克

  粘米粉100克

  澄粉60克

  紫甘蓝200克

  绿豆沙300克

  辅料

  油适量

  糖适量

  水400

  制作过程

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  1,称好糯米粉 粘米粉 澄粉

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  2,把紫甘蓝放400克水榨成汁。把油和糖准备好。

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  3,把绿豆用高压锅煮熟,放锅里炒好。

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  4,先把所有粉和糖搅拌均匀

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  5,搅拌均匀的粉加入适量的紫甘蓝汁和一半的油后再搅拌成糊状。

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  6,把面糊放入蒸锅里蒸。

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  7,蒸的过程要开锅用勺子搅拌两三次面糊,这样做的目的让所有面糊都完全蒸凝固。

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  8,在蒸面糊的同时把绿豆沙揉成圆球。

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  9,面糊蒸熟后在晾温的过程中,放适量的米粉放锅中炒熟用作手粉。

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  10,面糊蒸熟后把放到温热状态就把另一半油倒下去搅拌,然后分别去大约相同的粉团搓成圆球在压扁,放上刚菜弄好绿豆球包裹起来。

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  11,在模具上放入适量的粉,然后把包裹好的粉团塞进去压平。

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  12,轻轻按下模具,一个花型的冰瓶月饼就做好了。

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  13,其它的月饼也是同样方法做成来,然后摆上碟中就可以吃了,放冰箱里冰下,第二天吃,味道也不错。

  烹饪技巧

  1.蒸冰皮的过程中要翻动两三次,直到把所有面糊蒸熟. 2.做冰皮月饼的时候放手粉要适量,放多了出来的饼就不好看。

  适宜人群

  3岁以上

  标签

  餐次分类

  加餐零食

  推荐理由

  首先我们做的冰皮月添加剂少,比起外面买的吃起来更健康,刚放心。所用的馅料是绿豆,它含蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分,具有清热解毒、抗菌抑菌、降血脂等作用。用紫甘蓝调配的冰皮颜色也好看。

  小贴士

  对豆类过敏可选用其他馅料。

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