美食!舌尖上的儋州黄皮鸡[图]

食物

黄皮鸡

儋州黄皮鸡 (材料与图片)

海南黄皮见儋州,儋州黄皮见大成 儋州大成镇以其果实大、肉厚、汁多、味甜而闻名。 因此,说到正宗的黄皮鸡,儋州人一般会推荐大成镇的黄皮鸡。 在大城镇,普寨村南麂村群的黄皮鸡是最有名的。

黄皮鸡更简单 据报道,正宗的黄皮鸡是由当地的鸡制成的,这些鸡体积小,通常长到2公斤以上。它们被放在房子的前后,很少进食。 黄皮鸡在高压锅里烹饪。首先,在炊具上铺上一层刚洗过的黄皮肤叶子。杀鸡并清洗干净后,将鸡放在铺好的黄皮叶子上。盐水浇在整只鸡上。然后,鸡肉上覆盖了一层黄色的叶子。然后,鸡肉在高压锅里煮20分钟。黄皮鸡基本准备好了。

为了做出浓郁的风味,厨师会在鸡进入锅中时,在鸡的肚子里加入一些秘密的独家调味配方。

厨师把整只鸡从锅里撕成碎片,然后用盘子装满。锅里的蒸汽与渗出的鸡油混合,形成少量鸡汤。用勺子把一两勺鸡汤舀到鸡肉上,客人们就可以吃得很好了。 捏一片鸡肉,仔细咀嚼,你会感觉到一股淡淡的黄皮叶子的香味完全渗入鸡肉,没有任何油腻的感觉。在盘子底部蘸鸡汤会使味道更醇厚。

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编辑:陈鸿宇

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