客单价上不去只要1招分分钟提高,赶紧来试试

做活动,购买排名,培育炸药.最后,外卖量上升,但出现了另一个问题:低价单价带来了低利润率,即使单一数量上涨,商店的营业额也没有显着增加。怎么做?

观察具有高客户价格的外卖店,如麦当劳,肯德基,吉野家等,会发现有很多包装组合。这背后是什么样的商业逻辑?

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营销盈利能力:套餐>单点

该套餐的客户价格和利润高于单一产品。例如,一个年轻的肉厨师的肉夹是12元,并与一个凉爽的皮肤和饮料包,它售33元。凉爽的皮肤是商店里的新产品。通过这种老菜和新菜或小吃和饮料的结合,它可以有效地促进新产品和高利润产品的销售。

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用户消费习惯改变,更喜欢订购包

随着消费的升级和懒惰经济的普及,用户不再只是追求“满足”,而是渴望混合合理和多样化的菜肴。拥有包裹的企业可以在订购时帮助他们“懒惰”,同时更具成本效益。因此,该包对用户非常有吸引力。

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六套套装,单价将上涨。

1.满足用户的饮食习惯

中国人有几种基本原则可以混合膳食:营养均衡,丰富多样,适中。

简单地说,它是各种营养素的混合物,富含碳水化合物,蛋白质,维生素和其他营养素;大餐,小吃,汤都随手可得,有食物和饮料,味道浓郁;菜肴是互补的,干燥和稀薄的重口轻,辛辣酸酸,让人感到舒适。

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2.根据场景设置包

1点数:包可分为单个包,2-3人包和多人包。人口越多,蔬菜品种就越丰富。此外,多人包装应控制重量。

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2分:套餐可分为休闲套餐,商务套餐,家庭套餐等。

休闲套餐:大部分用餐时间是在周末闲暇时间,你可以花更多的时间来帮助人们消磨时间;商务套餐:注重效率,不需要太多选择,准备更简单,方便和受欢迎的菜肴;家庭套餐:照顾不同年龄的人的饮食习惯,如适合吃易消化食物的儿童,适合粗粮,低糖食物的老人

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3分钟:套餐可分为早餐,午餐,下午茶,晚餐,夜莺等。

早餐:注意营养,加豆浆,鸡蛋等;午餐,晚餐:偏好口味,口味更好搭配小吃,夜间小吃往往更丰富;下午茶:强调仪式感,应做得精致;晚餐:大多数人吃的更随意,追求轻盈和清爽。

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4分季节:夏季和冬季,人们的饮食习惯不同,夏天很冷,冬天很温暖。

例如:粥饼店在夏天推出了冰粥套餐,这是本季的一个很好的例子。

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3.区分习惯和休闲搭配

+可乐“,”烹饪+米饭“等。这些组合可以直接应用。

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2休闲搭配:菜肴本身没有习惯,可以结合使用。

如“盖米+零食+饮料”套餐模式,可以大大提高客户价格;采取“爆炸性+新产品”包装模式,可以带动新产品的销售,如果用户对新产品满意,可能下次进店也会选择单点新产品。

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4.包裹的定价策略

1定价范围:包裹的价格应略低于单个物品的价格总和,这将允许用户创造“便宜”的假象,然后产生购买行为。

麦当劳等西式快餐甚至有倒挂现象,即包价低于单品价格。但这是基于规模的好处。如果业务规模很小,通过这种方法很容易赔钱。通常,单个产品<包<单品+单品,这种定价策略相对安全。

示例:下面是一个品牌的双包,单点47元<套餐57元<单品价格和71元。

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2级定价:不同的用户对价格敏感,有的喜欢简单,有的喜欢丰富,可以设置两个或更多的套餐,让用户根据自己的喜好和价格接受选择。

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5.给包裹一个好名字

命名包装的最常见方式是菜肴列表。缺点是受试者不够突出并且没有特征。 “玩”商家可以给包裹一个有趣,易于理解的名称,这有助于提高包裹的订单率和推荐率。

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6.了解用户偏好

通过对背景用户的数据进行排序和过滤,可以很容易地理解用户如何匹配菜肴。如果两个菜肴组合的概率很高,您可能希望将其设置为包装。

出于同样的原因,用户可能不喜欢某些店内匹配。对于商店销售量低的包装,应定期进行分析和调整。

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在包装设置方面,西式快餐品牌绝对是我们的榜样。但是现在,许多努力尝试的新兴品牌也设置了包装,允许用户在不知情的情况下增加消费,并提高商店的价格和利润。

了解设置包的策略可以使用户更愿意为包支付费用,从而增加消费。

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